Paprikasalat

2 Portionen

Zutaten:

1 - 2 El Apfelessig (oder anderen Essig)
1/2 Tl Honig (oder Ahornsirup)
1/2 Tl Tafel-Meerrettich (oder Sahnemeerrettich)
1 Bund glatte Petersilie
1 Zweig Thymian
1 kleine Zwiebel
2 El Olivenöl
2 rote Paprika
1 kleiner Apfel
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

• Petersilie u. Thymianblätter hacken
• Zwiebel fein würfeln
• Essig, Honig, Meerrettich, Salz u. Pfeffer zu einer Marinade verrühren
• Gehackte Kräuter u. Zwiebel zur Marinade geben
• Öl unterrühren
• Paprika u. Apfel in Würfel schneiden u. zur Marinade geben
• Alles gut verrühren

Schmeckt gut zu Nudel- oder Kartoffelaufläufen oder Käsespätzle.

Guten Appetit