Semmelknödel, Kartoffelfaser-Brötchen

Hallo ihr Lieben,

ich habe am Sonntag das erste Mal in meinem 60-jährigen Leben Semmelknödel gemacht. Die Semmelstücke waren aus verschiedenen Brot-/Brötchensorten. Meine Güte war das ein Gematschte ;-).

Dazu habe ich dann Putengeschnetzeltes gekocht. Yammy

Tja und heute habe ich wieder mal die Kartoffelfaser-Brötchen gebacken. Da unser Herd kaputt ist, habe ich sie im Airfryer gebacken, was auch super funktioniert hat. Das wird unser Abendvesper. 

Habe sie schon mal im Mai 2023 gebacken, aber ich kann mich nicht mehr erinnern, wie sie geschmeckt haben. Ich habe zwar mal hier darüber geschrieben, dass sie mir nicht so gut geschmeckt haben, aber vielleicht hat sich mein Geschmack ja verändert :-)

Ich hatte hier auf dem Blog die Kurzanleitung geschrieben - https://conga-baeren.blogspot.com/2023/05/kartoffelfaser-brotchen-gebacken.html 

Zum Glück habe ich das Rezept für mich selbst geschrieben, denn die Website gibt es leider nicht mehr.

Als nächstes werde ich wieder mal die Mehlfrei-Brötchen backen. 

Wünsche euch noch einen schönen, narrenreichen Faschingsdienstag.

Eure

Blumenkohlbällchen mit Mozzarella super lecker

Hallo ihr Lieben,

habe heute Blumenkohlbällchen gemacht. Und obwohl ich Blumenkohl nicht so mag, muss ich sagen, wow, die sind super lecker. Sie schmecken sogar wie echte Fleischbällchen und sind total fluffig. Wir haben nur Schmand dazu gegessen. 

Das müsst ihr unbedingt mal probieren. 

Hier ist der Link zum Rezept: 

https://einepriselecker.de/blumenkohl-mozzarella-baellchen/
...

Ich wünsche euch eine schöne Woche.

Eure

Sommerbrot aus Quark und Hafer gebacken

Hallo ihr Lieben,

habe vor kurzem ein Sommerbrot von Eva von Weltverborgen gebacken. Es ist wirklich schnell und einfach gemacht, ohne Hefe und ohne kneten. Geht auch als Low Carb durch.

Schaut mal, sieht es nicht toll aus?

Falls ich es mal nachbacken wollt, hier ist die Anleitung von Eva 

https://youtu.be/LsV-g1pnKB4?si=xhcEXXNDXIexbjPE 

Wünsche euch noch einen schönen Sonntag.

Eure

 

Kartoffelfaser-Brötchen gebacken

Hallo ihr Lieben,

habe heute die Kartoffelfaser-Brötchen gebacken. Der Teig war super gut zu formen und sie sehen echt gut aus, aber irgendwie schmecken sie mir auch nicht so gut wie die Mehlfrei-Brötchen. Obwohl diese hier ja auch mehlfrei sind. 

Aber ihr könnt sie ja auch mal probieren, vielleicht schmecken sie euch ja. Geschmäcker sind bekanntlich und zum Glück verschieden ;-)

Hier ist das Rezept

https://jennifers-feenfutter.jimdofree.com/2018/06/12/kartoffelfaser-brötchen/

Hier habe ich euch mal einen kurzen Ablauf gemacht.

Also ich werde lieber wieder die Mehlfrei-Brötchen und Haferflockenbrötchen backen, denn die finde ich am besten. 

Ich wünsche euch eine angenehme Woche.

Eure 

Bambusfaser-Brötchen gebacken - Low Carb

Hallo Leute,

Bambusfaser ist ja zurzeit der große Hipe, wenn es ums Low Carb geht. Also habe ich mal Brötchen mit Bambusfaser ausprobiert.

Da ich kein Mandelmehl teilentölt hatte, habe ich statt dessen Walnussmehl teilentölt ausprobiert. Erstaunlich war, dass die Brötchen nach Kakao gerochen haben, aber nicht danach geschmeckt. Also es ist nicht so mein Fall. Aber habe ja zwei mit Käse gemacht, also bevor ich sie in den Ofen geschoben habe, habe ich Käse drüber gestreut. Der Käse hat sich super mit dem Brötchenteig verbunden. Die haben besser geschmeckt, aber doch nicht so toll. Also Walnussmehl teilentölt passt nicht bei Brötchen.

Danach habe ich die Bambusfaser-Brötchen mit Sonnenblumenkernmehl teilentölt statt Mandelmehl teilentölt gebacken. Hier habe ich auch die Hälfte mit Käse gebacken. Die waren schon besser.

Wenn jemand das Rezept probieren will, hier der Link:

http://www.sabotagebuch.de/2017/11/12/bambusfaser-broetchen-low-carb-keto/

Da der Teig leicht flüssig ist, muss man ihn in eine Form geben. Ich habe so eine genommen

Ist eine Silikonform mit 7 Löchern bzw. Halblöcher die jeweils 7 cm Durchmesser haben und ca. 3,5 cm hoch sind. Manche bezeichnen sie auch als Halbkugel-Silikonbackform. Habe ich von Amazon.

Aber ehrlich gesagt, haben mir die Mehlfrei-Brötchen vom letzten Post wesentlich besser geschmeckt. Vielleicht sollte ich mir noch andere Rezepte raussuchen mit Bambusfasern.

Ich habe mir auch noch Kartoffelfasern besorgt. Bei denen soll der Teig leicht nach Kartoffeln schmecken. Da bin ich ja auch mal gespannt. Habe mir da auch ein Rezept rausgesucht. Es ist mit Flohsamenschalen, Leinsamen und Nüsse usw. Hört sich eigentlich gut an :-)

Mein Mann probiert gerade aus, wie unsere teilentölten Mehle, wie Sonnenblumenkern-Chili-Mehl oder Sesammehl oder Sonnenblumenkern-Kräuter-Mehl im Pfannkuchenteig schmecken. Da bin ich auch mal gespannt.

So, dann wünsche ich euch allen einen schönen Sonntag.

Eure

Mehlfreie Brötchen gebacken und veganes Mett gemacht

Hallo ihr Lieben,

habe heute mehlfreie Brötchen gebacken. Mensch sind die lecker. Hätte nicht gedacht, dass die so gut schmecken.

Und ich muss gleich mal klarstellen, dass auch das Buchweizenmehl nicht zum Mehl zählt, da es ein Pseudogetreide ist. Zu dem Begriff "Mehl" zählt nur Mehl aus Getreide wie Weizen, Roggen, Dinkel, Emmer usw.

Wer wissen will, wie diese Brötchen hergestellt werden, hier der Link https://youtu.be/vdZbEUHG2jE

 Und hier der Link zum Rezept vom veganen Mett https://youtu.be/ro2LZDS0Q-Y

So und jetzt ein paar Bilder ;-)

Als nächstes probiere ich das mehlfreie Brot aus.

Ich wünsche euch eine schöne restliche Woche.

Eure